Sancerre rouge Domaine Girault Le Vallon des Demoiselles 2023 75cl 12.5%vol.

100% Pinot Noir.

Marnes kimméridgiennes,calcaires et sols siliceux riches en silex.

Situé sur les bords de Loire, au nord est de Bourges, le Domaine Girault se situe au confins du Berry et du Nivernais sur les communes de Bué et de Sancerre. Il s’agit d’une exploitation familiale de 9,5 hectares issue d’une longue lignée de vignerons.

Age moyen des vignes : 30ans.

Climat océanique dégradé.

Pressurage direct avec la sélection de moûts.

Débourbage entre 12 à 24h et fermentation en cuves inox thermorégulées.

Conservation en cuve jusqu’à la mise en bouteille en février - mars pour conserver les arômes du cépage

Robe rouge vif, violacée.

Un nez de fruits rouges et noirs intenses (cassis,mûres).

La bouche est équilibrée, alliant amplitude et élégance des tanins

idéal avec des plats en sauce, des viandes rouges grillées, du gibier ou encore des fromages de nos régions.

À servir frais entre 15 et 18°C.

À déguster de préférence dans les 5 à 10 ans.