Gaillac Blanc doux Château Clément Termes 2024 75cl 12%vol

Millésime 2024

La Muscadelle et le Loin de l’œil sont récoltés en sur-maturité à la fin du mois d'octobre. Ce vin offre des notes de fleurs d'acacia et de tilleul. La bouche est douce et vive à la fois. Vin doux à boire en apéritif ou au cours d'un repas pour accompagner un foie gras ou une tarte aux abricots.

Cépages

60 % Muscadelle – 40% Loin de l’oeil

Viticulture & rendement

Lutte raisonnée, rendement entre 45 et 50 hl/ha.

Terroir et climat

Le climat local subit les influences à la fois océaniques et méditerranéennes apportant humidité au printemps et chaleur en été et en automne. Les vignes s’étendent sur la rive droite du Tarn, sur une succession de terrasses de type argilo-calcaire.

Vinification

Vendange manuelle en deux passages. Pressurage doux, débourbage puis fermentation en cuve inox. Température régulée entre 15° et 18° C. Arrêt de la fermentation par le froid. Filtration sur membranes.

Conservation

5 ans

Note de dégustation

Robe or jaune, brillante. Nez fin. Arômes floraux d’acacias, de tilleul et de thé. En bouche, le vin conserve une belle fraîcheur tout en gardant une fin de bouche fruitée et ronde.

Accords mets & vins

Apéritifs, foie gras, tarte aux abricots, ...

Température de service

12°C