Rhum JAMAICA WP 2012 TCRL 57.18% 70cl

Distillée en octobre 2012, cette version a dans un premier temps vieilli en climat tropical jusqu’en novembre 2016 avant de poursuivre sa maturation pendant près d’un an sous climat continental. Très original, le premier nez donne indéniablement le ton d’une palette aromatique et gustative qu’il faut suivre au millimètre près tant les surprises qu’elle nous réserve sont nombreuses. Cette inclination à l’espièglerie n’est pas le moindre de ses charmes.

Profil : pulpeux, le premier nez est marqué par des notes d’agave et de brioche. Légèrement terreux, il devient juteux, cireux, épicé (muscade) et même chocolaté. Élégante, la bouche est fruitée (mirabelle, prune) et fraîche. Enrobé de miels précieux, le milieu de bouche est à son tour extrêmement épicé. Avec gourmandise, la bouche nous invite à savourer une délicieuse tarte au lait. Quelques fleurs capiteuses (pivoine, lilas blanc) parfument la rétro-olfaction.

Edition limitée à 6 575 bouteilles