FOURSQUARE Principia Single Blended Rum 70cl

Issue de l’assemblage de rhums distillés en 2007 et en 2008 vieillis en fûts de sherry, cette version embouteillée à son degré naturel dévoile tout d’abord une palette aromatique dont la construction force l’admiration tant elle a été réalisée avec une précision d’horloger. Sur le plan gustatif, avec le même souci d’exactitude, la finesse et le caractère aérien du distillat sont à ce point remarquablement mis en valeur qu’ils soulèvent à leur tour l’enthousiasme. En finale, la fougue avec laquelle elle reprend son bâton de pèlerin montre de manière on ne plus évidente qu’en réalité ce Foursquare remet constamment son ouvrage sur le métier.

Profil : ample, le premier nez est marqué par des notes de vanille, de lait d’amande, de noix fraîches. Il dévoile également des fruits très variés (mûre, cerise, abricot) et du chocolat. À l’aération, il devient empyreumatique (crème brûlée). Capiteuse, l’attaque en bouche est fortement épicée (baies roses, cannelle). La finesse du distillat éclate en milieu de bouche. La finale est adoucie par des notes de coulis de framboise et de gelée de pomme.